150 Adressen, «Ristoranti del cuo­re»! GaultMillau Schweiz stellt die 880 besten Restaurants der Schweiz vor, listet 230 tren­dig-urba­ne GaultMillau POP-Adressen und schliesst am 20. Juni eine letz­te Lücke: Weil Pasta & Pizza bei uns so beliebt sind, fahn­den wir seit Wochen nach den besten ita­lie­ni­schen Ristoranti im Land: 100 Adressen in der Deutschschweiz, je 25 im Tessin und in der Romandie. Die Ristoranti wer­den lie­be­voll beschrie­ben, unse­re Lieblingsadressen krie­gen ein zusätz­li­ches Gütesiegel: «Ristorante del Cuore». Wir sind für die­ses GaultMillau-Spezialmagazin (erscheint mit der «Schweizer Illustrierten» und mit der «Handelszeitung») hef­tig unter­wegs. Orecchiette, Tortelli, Spaghetti, Branzino, Pollo und Pizza essen wir gera­de nicht zu knapp. Es gibt unan­ge­neh­me­re Jobs. Bild oben: Das «Bella Italia»-Cover, der Frühlingsrisotto von Cristian Moreschi.

«Bella Italia»: Die Welt ist rosa! Unsere Designerinnen Nina Thoenen und UIi Behling emp­feh­len uns, die 150 Ristoranti auf rosa Papier vor­zu­stel­len. Das wirkt sehr modisch und erin­nert an die ita­lie­ni­sche Kult-Zeitung «Gazzetta del­lo Sport». Italianità auf den ersten Blick! Auf der ersten Liste fin­den die unter­schied­lich­sten Küchen Platz: Weltklasse-Chefs wie die Fratelli Cerea im «Carlton» St. Moritz sind genau­so dabei wie die mun­te­re Pizzeria «Negrini» in Altdorf UR. In Städten wie Zürich, Basel, Bern und Luzern fahn­den wir nach den Besten. GaultMillau-Köche waren bei der Suche behilf­lich, rück­ten ihre pri­va­ten Geheimtipps raus. Bei einem «One Shot» soll’s nicht blei­ben: Wir küm­mern uns um «Bella Italia» künf­tig in jedem GaultMillau-Magazin und auf dem GaultMillau-Channel, wol­len wei­te­re Adressen ent­decken; sach­dien­li­che Hinweise wer­den ger­ne ent­ge­gen­ge­nom­men. Die besten ita­lie­ni­schen Gastgeber in der Schweiz krie­gen von GaultMillau einen «Top 150»-Kleber für den Eingangsbereich. Ein rosa­ro­tes Gütesiegel!

Pasta, Pizza & Pasticceria. «Bella Italia» will eine moder­ne Zeitschrift sein und auf­zei­gen, was Italien so lie­bens­wert macht. Also bleibt es nicht beim klas­si­schen Restaurant-Guide. Wir küm­mern uns auch um Pasticceria & Prodotti, um Salumi, Formaggi & Formaggini, um Olio di oli­va und Pasta aus Gragnano, um Vini, Aperitivi & Grappa. Wir rei­sen in die schön­sten Regionen, nach Apulien, in die Toskana und nach Sizilien; dort kom­men die wun­der­ba­ren, leicht süs­sen «Gamberi ros­si» her.

Mit star­ken Partnern am Start. «Bella Italia» ist ein ehr­gei­zi­ges Projekt, der Aufwand ist beträcht­lich. Aber wir gehen mit star­ken Partnern an den Start: Cornèrcard ist unser «Presenting Partner», die bei­den in der Schweiz seit Generationen ver­an­ker­ten, erfolg­rei­chen Familienfirmen Bindella & Bianchi unse­re Partner. Sie unter­stüt­zen das neue Magazin und fin­den wie wir: Eine Hommage an «Bella Italia» und eine Liste mit den 150 besten ita­lie­ni­schen Restaurants der Schweiz ist eigent­lich längst fällig.