Die beste Forellenzucht im Norden Italiens
Zu Besuch bei unseren Produzenten, Teil 1
Das Kerngeschäft unseres ausgewählten Unternehmens ist die Zucht und Verarbeitung von Forellen, ein Süsswasserfisch, der hervorragende Nährwerte besitzt und dank der sorgfältigen Überwachung aller Phasen des Produktionsprozesses ein sicheres und bekömmliches Produkt darstellt.
Von dieser imposanten Zucht, die zu den grössten des Landes gehört, bestellt Bianchi regelmässig grössere Mengen an roten und weissen Forellen, sowie Lachsforellen. Die Gründer und deren Nachkommen sind Pioniere in Italien in der Zucht von Forellen. Mit Engagement und typisch italienischem Talent haben drei Generationen von Unternehmern ein Produkt entwickelt und einen neuen Markt geschaffen.
Das derzeit von der dritten Generation der Familie geleitete Untenehmen, wurde in den 60er Jahren gegründet, als der Grossvater väterlicherseits sich entschloss, seine Tätigkeit in der Aquakulturbranche aufzunehmen.
Die jährlich produzierte Menge an Fisch macht dieses Unternehmen zu einer der bedeutensten Forellenfarmen Italiens. Ständige Modernisierungen und der Einsatz neuester Technologien ermöglichen die Produktion von Forellen von hervorragender Qualität. Die Qualität wird durch regelmässige Kontrollen, welche den gesamten Produktionsprozess abdecken, sichergestellt.
Die Betreiber verfügen über sechs Produktionsbetriebe mit einer Gesamtfläche von 70 Hektar. Dank verschiedener Umwelteigenschaften hat einer dieser Zuchtbetriebe die Zertifizierung für Bio-Forellen erhalten. Für die Verarbeitung des Fischs stehen zwei moderne Betriebe mit einer Fläche von mehr als 1.000 m² zur Verfügung.
Das Unternehmen hat die Leitlinien des Global Gap-Standards angewandt, die ausgerichtet sind auf das Wohlbefinden des Fischs wie auch auf den Schutz der Umwelt, besitzt die “Friends of the Sea”-Zertifizierung, ASC-Zertifizierung und hat die europäische IFS-Zertifizierung (International Food Standard) für die Verarbeitung des Produkts unter besonderer Beachtung der Nahrungsmittelsicherheit und ‑hygiene erlangt.
Bianchi ist stolz, solche Vorzeigebetriebe zu ihren festen und zuverlässigen Partnern zählen zu dürfen.