Austern leben an fel­si­gen Küsten und wer­den heu­te vor­wie­gend in sorg­fäl­tig geführ­ten Aquakulturen gezüch­tet. Sie sind eiweiss­reich, kalo­rien­arm und über­zeu­gen mit zar­tem, grau­weis­sem Fleisch und einem fei­nen, leicht nuss­i­gen Geschmack. Ihr Preis hängt von Faktoren wie Herkunft, Reife, Zuchtmethode und Grösse ab. Wichtig beim Kauf: Die Schale muss fest geschlos­sen sein. Bianchi ist exklu­si­ver Lieferant der berühm­ten Gillardeau-Austern in der Schweiz. Sie gel­ten als beson­ders flei­schig, aro­ma­tisch und per­fekt aus­ba­lan­ciert. Ergänzt wird das Sortiment durch Fine de Claire, Felsenaustern und iri­sche Varianten mit cha­rak­ter­vol­len, mine­ra­li­schen Noten. Alle Sorten sind ganz­jäh­rig Saison und eig­nen sich ide­al für fest­li­che Gerichte. Die sorg­fäl­ti­ge Auswahl garan­tiert fri­sche, sta­bi­le Austern, die sich sowohl in der Gastronomie als auch zu Hause leicht öff­nen lassen.

KAVIAR – ELEGANZ IN REINSTER FORM
Für beson­de­re Momente führt Bianchi ein brei­tes Sortiment exklu­si­ver Kaviarsorten. Mit Oona, dem Schweizer Kaviar aus rei­nem Bergquellwasser, hat Bianchi einen eige­nen Kaviar ent­wickelt. Er über­zeugt mit festen, glän­zen­den Perlen, einem kla­ren, nuss­i­gen Aroma und einer Aufzucht ohne Antibiotika. Oona steht für Reinheit und abso­lu­te Rückverfolgbarkeit. Ergänzt wird das Sortiment durch die drei Bianchi Editions, ent­wickelt gemein­sam mit dem renom­mier­ten Prunier
Caviar House. Jede Sorte bringt ihr eige­nes Profil mit: der Baeri Premier Cru aus Frankreich ist fein und ele­gant im Geschmack, der Oscietra Imperial begeistert
mit nuss­i­gen, kom­ple­xen Noten und der Hybrid Beluga zeigt sich voll­mun­dig, luxu­ri­ös und kraft­voll im Abgang.

EIN GENUSS FÜR UNVERGESSLICHE FESTTAGE
Austern und Kaviar bil­den eine der edel­sten Kombinationen der Saison: fri­sche, sal­zi­ge Klarheit trifft auf cre­mi­ge Intensität. Bianchi setzt dabei auf Transparenz,
nach­hal­ti­ge Produktionsmethoden und lang­jäh­ri­ge Zusammenarbeit mit Europas besten Produzenten. So ent­steht Genuss, der beein­druckt und gleich­zei­tig ver­ant­wor­tungs­voll ist.