Les délices festifs de Bianchi
À Noël, le plaisir est au centre de l’attention. Pour les gourmets et les restaurateurs, les huîtres et le caviar font partie des délices qui embellissent chaque menu festif. Bianchi, le principal grossiste gastronomique de Suisse, livre ces spécialités de très haute qualité directement dans votre cuisine.
November 2025
Les huîtres vivent sur les côtes rocheuses et sont aujourd’hui principalement élevées dans des aquacultures gérées avec soin. Elles sont riches en protéines, pauvres en calories et séduisent par leur chair tendre, de couleur gris-blanc, et leur saveur délicate, légèrement noisettée. Leur prix dépend de facteurs tels que leur provenance, leur maturité, leur méthode d’élevage et leur taille. Important lors de l’achat : la coquille doit être bien fermée. Bianchi est le fournisseur exclusif des célèbres huîtres Gillardeau en Suisse. Elles sont considérées comme particulièrement charnues, aromatiques et parfaitement équilibrées. L’assortiment est complété par les Fine de Claire, les huîtres de roche et les variétés irlandaises aux notes minérales caractéristiques. Toutes les variétés sont de saison toute l’année et sont idéales pour les plats de fête. Une sélection rigoureuse garantit des huîtres fraîches et stables, faciles à ouvrir aussi bien dans la restauration qu’à la maison.
Directement de la mer à l’assiette : des huîtres qui ont le goût de leur terroir.
Directement de la mer à l’assiette : des huîtres qui ont le goût de leur terroir.
Une touche marine pour les moments festifs.
Une touche marine pour les moments festifs.
CAVIAR : L’ÉLÉGANCE À L’ÉTAT PUR
Pour les moments spéciaux, Bianchi propose un large assortiment de caviars exclusifs. Avec Oona, le caviar suisse issu de l’eau pure des sources de montagne, Bianchi a développé son propre caviar. Il séduit par ses perles fermes et brillantes, son arôme clair et noiseté et son élevage sans antibiotiques. Oona est synonyme de pureté et de traçabilité absolue. La gamme est complétée par les trois éditions Bianchi, développées en collaboration avec la célèbre maison Prunier
Caviar House. Chaque variété a son propre profil : le Baeri Premier Cru de France a un goût délicat et élégant, l’Oscietra Imperial séduit
par ses notes complexes et noisettées, et l’Hybrid Beluga se révèle corsé, luxueux et puissant en arrière-goût.
Caviar alpin suisse de la vallée de Kander : en collaboration avec Oona Caviar, nous avons développé notre caviar Bianchi x Oona Caviar.
Caviar alpin suisse de la vallée de Kander : en collaboration avec Oona Caviar, nous avons développé notre caviar Bianchi x Oona Caviar.
UN PLAISIR POUR DES FÊTES INOUBLIABLES
Les huîtres et le caviar constituent l’une des combinaisons les plus raffinées de la saison : la fraîcheur et la saveur rencontrent l’intensité crémeuse. Bianchi mise sur la transparence, sur des méthodes de production durables et sur une collaboration de longue date avec les meilleurs producteurs européens. Le résultat est un plaisir qui surprend et qui est en même temps responsable.
Un nouveau design brillant. Notre caviar de production propre avec les variétés Baeri, Oscietra Imperial et Hybrid Beluga.
Un nouveau design brillant. Notre caviar de production propre avec les variétés Baeri, Oscietra Imperial et Hybrid Beluga.