Golden Shrimps Bianchi

Un élevage de crevet­tes lui aussi exem­p­laire

Ouvrez l’œil lors de vos achats ! Cette règle est d’autant plus vraie lorsqu’il s’agit d’acheter des crevet­tes. Il vaut en effet la peine de se pencher sur la qualité et la proven­ance de l’animal, si l’on ne veut pas se retrou­ver avec des produits de qualité médio­cre dans son assi­ette. Autrefois rare, c’est à présent un produit de masse.

Garantie de qualité

Sans entrer ici dans les détails sur les condi­ti­ons d’élevage souvent cata­stro­phi­ques qu’on trouve dans les éleva­ges de crevet­tes asia­ti­ques, nous aimer­i­ons montrer comment il peut en être autre­ment. En Asie, on trouve aussi des exploi­ta­ti­ons exem­p­lai­res où les crevet­tes gran­dis­sent dans des eaux natu­rel­les avant d’être pêchées. Afin de garan­tir la qualité, d’importants efforts sont entre­pris. Ceux-ci assu­rent égale­ment la traça­bi­lité du produit.

Les crevet­tes de la marque propre à Bianchi « Golden Shrimps » produ­i­tes à Cà Mau, au Vietnam, sont soumi­ses à des contrô­les micro­bio­lo­gi­ques et chimi­ques selon des direc­tives stric­tes pour une garan­tie de qualité supplé­men­taire.

Dans nos éleva­ges, on n’utilise ni nour­ri­ture, ni médi­ca­ment. Les crusta­cés vivent dans la mer, en symbiose avec la nature, dans une eau riche en nutri­ments. Ils sont ensuite pêchés à marée basse, à la pleine lune.

Transport et prépa­ra­tion
Dès que les crevet­tes ont obtenu le certi­fi­cat sani­taire, elles sont trans­por­tées vers la Suisse de façon très contrô­lée, avec leurs docu­ments d’accompagnement. Pendant tout le trans­port, la tempé­ra­ture est véri­fiée jusqu’à leur arri­vée dans les entre­pôts frigo­ri­fi­ques de Möhlin. Les crevet­tes sont ensuite mises en quaran­taine. C’est seule­ment après cela que chaque lot subit un nouveau contrôle qualité méti­cu­leux à Zufikon, avant d’être libéré pour être mis en vente. Selon les comman­des, les crevet­tes sont trans­por­tées de Möhlin à Zufikon, où elles sont, le cas échéant, selon la demande des clients, dége­lées et apprêtées (par ex. mari­nées), avant d’être livrées chez nos clients.

La garan­tie d’un pur plai­sir avec une crevette de qualité.

Comme toujours chez Bianchi.