Golden Shrimps Bianchi
Un élevage de crevettes lui aussi exemplaire
Ouvrez l’œil lors de vos achats ! Cette règle est d’autant plus vraie lorsqu’il s’agit d’acheter des crevettes. Il vaut en effet la peine de se pencher sur la qualité et la provenance de l’animal, si l’on ne veut pas se retrouver avec des produits de qualité médiocre dans son assiette. Autrefois rare, c’est à présent un produit de masse.
Garantie de qualité
Sans entrer ici dans les détails sur les conditions d’élevage souvent catastrophiques qu’on trouve dans les élevages de crevettes asiatiques, nous aimerions montrer comment il peut en être autrement. En Asie, on trouve aussi des exploitations exemplaires où les crevettes grandissent dans des eaux naturelles avant d’être pêchées. Afin de garantir la qualité, d’importants efforts sont entrepris. Ceux-ci assurent également la traçabilité du produit.
Les crevettes de la marque propre à Bianchi « Golden Shrimps » produites à Cà Mau, au Vietnam, sont soumises à des contrôles microbiologiques et chimiques selon des directives strictes pour une garantie de qualité supplémentaire.
Dans nos élevages, on n’utilise ni nourriture, ni médicament. Les crustacés vivent dans la mer, en symbiose avec la nature, dans une eau riche en nutriments. Ils sont ensuite pêchés à marée basse, à la pleine lune.
Transport et préparation
Dès que les crevettes ont obtenu le certificat sanitaire, elles sont transportées vers la Suisse de façon très contrôlée, avec leurs documents d’accompagnement. Pendant tout le transport, la température est vérifiée jusqu’à leur arrivée dans les entrepôts frigorifiques de Möhlin. Les crevettes sont ensuite mises en quarantaine. C’est seulement après cela que chaque lot subit un nouveau contrôle qualité méticuleux à Zufikon, avant d’être libéré pour être mis en vente. Selon les commandes, les crevettes sont transportées de Möhlin à Zufikon, où elles sont, le cas échéant, selon la demande des clients, dégelées et apprêtées (par ex. marinées), avant d’être livrées chez nos clients.
La garantie d’un pur plaisir avec une crevette de qualité.
Comme toujours chez Bianchi.