Le label ASC est celui de l’Aquaculture Stewardship Council. Les pois­sons d’élevage pour­vus de ce logo pro­vi­en­nent d’exploitations qui peu­vent pro­u­ver qu’elles respec­tent l’environnement et qui se con­forment aux points suivants :

• Les sites des pisci­cul­tures doiv­ent con­ve­nir aux pois­sons d’élevage.
• Preuves d’un taux de mor­ta­li­té bas durant l’élevage.
• Bonne qua­li­té de l’eau afin de garan­tir une bon­ne qua­li­té de vie aux poissons.
• Un plan sani­taire pour les pois­sons et des mes­u­res d’hygiène stric­tes. Le recours aux anti­bio­ti­ques ne doit avoir lieu que sous sur­veil­lan­ce médi­ca­le et uni­que­ment pour les ani­maux malades.
• L’alimentation doit être adap­tée à l’espèce de poisson.
• Pour le sau­mon et le pan­gasi­us ASC, il exis­te une limi­te à ne pas dépas­ser pour la den­si­té de peuplement.