L’association United Against Waste est une con­cer­ta­ti­on inter­pro­fes­si­onnel­le du sec­teur du Food Service. Elle s’engage acti­ve­ment en faveur d’une réduc­tion du gas­pil­la­ge ali­men­taire dans le domai­ne de la con­som­ma­ti­on hors foyer.

Selon les esti­ma­ti­ons actu­el­les, en Suisse, envi­ron 265 000 tonnes1 de déche­ts ali­men­taires évi­ta­bles sont pro­duits, cha­que année, le long de la chaî­ne de dis­tri­bu­ti­on liée à la con­som­ma­ti­on hors foy­er. Cela repré­sen­te près de 12 % des déche­ts de tout le sec­teur de l’alimentation en Suisse.

Dans ce cad­re, United Against Waste app­li­que une appro­che s’appliquant aux chaî­nes d’approvisionnement de la bran­che hors foy­er. Cela per­met de pro­po­ser des solu­ti­ons à tous les niveaux, du champ à l’assiette, ouvrant ain­si un très lar­ge poten­ti­el d’action. L’association repré­sen­te donc une pla­te-for­me novat­ri­ce avec un carac­tè­re transsectoriel.

united-against-waste.ch