Naturel. Exclusif. Suisse. Depuis 2012, un véri­ta­ble pro­duit rare voit le jour dans la val­lée de Götzental, dans le can­ton de Lucerne : des bovins Wagyu 100 % de race pure, éle­vés avec une atten­ti­on par­ti­cu­liè­re por­tée à la dura­bi­li­té, au bien-être ani­mal et à la qualité.
Aujourd’hui déjà, des steak­hou­ses et des restau­rants renom­més dans tou­te la Suisse misent sur le Swiss Wagyu de Bianchi – con­vain­cus par son ori­gi­ne, le soin appor­té à sa pro­duc­tion et son goût exceptionnel.

Là où l’origine et l’élevage devi­en­nent une véri­ta­ble phi­lo­so­phie. Les bovins Wagyu sont éle­vés dans la val­lée idyl­li­que de Götzental, sur le domaine de Peter Hunkeler. Au prin­temps et en été, ils pais­sent sur des pâtur­ages luxu­ri­ants ; pen­dant les mois plus frais, ils pro­fi­tent du con­fort d’une vaste éta­ble en liberté.
Un point fort par­ti­cu­lier : un espace « bien-être » inté­g­ré, avec des bros­ses de mas­sa­ge qui favo­ri­sent le com­porte­ment natu­rel des ani­maux, sti­mu­lent la cir­cula­ti­on san­gui­ne et amé­lio­rent ain­si leur san­té et leur bien-être.

Une responsa­bi­li­té assu­mée. Aliments con­cen­trés indu­stri­els ou impor­ta­ti­ons ? Pas sur l’exploitation de Peter Hunkeler. Ici, les bovins sont nour­ris exclu­si­ve­ment avec des ali­ments pro­duits sur le domaine : de l’orge bras­si­co­le de pre­miè­re qua­li­té, du maïs en grains et en pel­lets, ain­si qu’un foin riche en pro­té­i­nes qui garan­tis­sent une ali­men­ta­ti­on équi­li­brée et natu­rel­le. Un équi­lib­re par­fait qui se reflè­te dans le goût uni­que du Swiss Wagyu.
L’élevage suit ain­si le prin­ci­pe de l’autosuffisance et de la natu­ra­li­té – fidè­le à l’esprit de l’agriculture suisse.

Durabilité par con­vic­tion. Grâce à des tra­jets de trans­port courts, des ali­ments pro­duits loca­le­ment et un mode d’élevage respec­tueux des res­sour­ces, naît un pro­duit qui séduit non seu­le­ment par son goût, mais qui a éga­le­ment du sens d’un point de vue éco­lo­gi­que – par responsa­bi­li­té envers les ani­maux, les êtres humains et l’environnement.

La con­fi­ance com­mence sur place. Chez Bianchi, nous vouli­ons en avoir le cœur net – une visi­te à la fer­me s’imposait. Alessandro Battaglia (CEO) et Massimo Trazza (Responsable des achats de vian­de) se sont ren­dus en per­son­ne chez Peter Hunkeler. L’objectif : se fai­re une idée con­crè­te du bien-être ani­mal, de la phi­lo­so­phie d’élevage et du tra­vail quo­ti­di­en sur place.
Leur impres­si­on ? Un véri­ta­ble enga­ge­ment, une pro­fon­de com­pré­hen­si­on des ani­maux et une qua­li­té sans compromis

Découvrez les dif­fé­ren­tes décou­pes dans not­re boutique.

Swiss Wagyu – de Suisse, pour la Suisse