Frische aus reinem Quellwasser
Ein Blick hinter die Kulissen der Fischzucht Bremgarten
Die Fischzucht Bremgarten ist ein Stück gelebte Tradition. Bereits seit 1911 werden hier im Aargau Forellen und Saiblinge gezüchtet – seit rund elf Jahren in ihrer heutigen, modernen Form. Was sich in über 100 Jahren nicht verändert hat: die Leidenschaft für Qualität.
Ganz nach dem Motto: „Es gibt keinen schlechten Fisch – nur schlechtes Wasser.“
Quellwasser als Lebenselixier. Das Herzstück der Zucht ist das Quellwasser, das direkt am Standort entspringt. Mit konstanten 10 bis 12 °C bietet es perfekte Bedingungen für Forellen und Saiblinge – selbst im Winter. In halboffenen Kreislaufanlagen wird das Wasser kontinuierlich erneuert und gleichzeitig mehrfach genutzt. Das sorgt nicht nur für ein gesundes Umfeld für die Fische, sondern auch für einen ressourcenschonenden Umgang mit der Natur.
Vielfalt und Handwerk. In Bremgarten wachsen Regenbogenforellen, Bachforellen, Lachsforellen und Saiblinge heran. Rund 30 Kubikmeter Quellwasser fassen etwa 800 Kilogramm Fisch. Hinter dieser Arbeit steht ein eingespieltes Team von rund zehn Personen, das jeden Morgen früh für die Pflege, Kontrolle und Verarbeitung sorgt. Mit viel Erfahrung und Sorgfalt wird hier jeder Schritt begleitet – von der Aufzucht bis zur Verarbeitung.
Nachhaltigkeit mit kurzen Wegen. Die Fischzucht Bremgarten orientiert sich an den Richtlinien von Bio Suisse, auch wenn der Betrieb nicht zertifiziert ist. Die Fische erhalten ausschliesslich biologisch hergestelltes Futter, die Besatzdichte liegt deutlich unter den zulässigen Höchstwerten, und prophylaktische Arzneimittel kommen nicht zum Einsatz. Regelmäßige Reinigungen sorgen für ein natürliches Gleichgewicht, ohne die Umwelt zu belasten.
Ein besonderes Plus ist die Nähe zu Bianchi in Zufikon: Der frisch verarbeitete Fisch legt nur wenige Kilometer zurück, bevor er in die Logistik gelangt. Von dort aus wird er direkt an Restaurants in der ganzen Schweiz verteilt. Das garantiert nicht nur kurze Transportwege, sondern auch unvergleichliche Frische.
Ein kleines Naturparadies. Nachhaltigkeit bedeutet hier auch, Lebensräume zu schaffen: Auf dem Areal wurden Biotope mit einheimischen Sträuchern, Gräsern und Blumen angelegt. Sie bieten Amphibien und Vögeln wertvolle Rückzugsorte und machen die Fischzucht Bremgarten zu einem Ort, an dem Produktion und Natur im Einklang stehen.
«Fischzucht Bremgarten steht für Schweizer Edelfische in höchster Qualität – vom Wasser bis auf den Teller.»
- Team Fischzucht Bremgarten
