Non è un caso se i pro­dot­ti regio­na­li rispec­chia­no lo spi­ri­to del tem­po. Produttori semp­re con­trolla­bi­li, tra­git­ti bre­vi e il cre­s­cen­te desi­de­rio di sostene­re mag­gior­men­te le pic­co­le impre­se loca­li sono solo tre dei num­ero­si incen­ti­vi a offri­re pro­dot­ti regio­na­li. Soprattutto il pes­ce svi­z­ze­ro è semp­re più apprez­za­to da cli­enti consumatori. La nost­ra col­la­bo­ra­zio­ne con alle­va­to­ri e itti­colt­ori loca­li è basa­ta sul ris­pet­to e sul­la fidu­cia e gene­ral­men­te si è con­so­li­da­ta negli anni. Nel set­to­re del pol­la­me, sono soprat­tut­to i nostri pro­dot­ti Alpstein ad anda­re a ruba; per quan­to riguar­da l’acquisto di car­ni ros­se e bian­che, lavo­r­ia­mo con cir­ca set­te alle­va­to­ri cer­ti­fi­ca­ti e accu­ra­ta­men­te sele­zio­na­ti del­la regio­ne. Il nostro mar­chio «Produit régio­nal» garan­tis­ce che la cli­ente­la por­ti in tavo­la solo la miglio­re qua­li­tà svizzera.

Fondata nel 2000 da rappre­sen­tan­ti del mon­do dell’agricoltura, del­la risto­ra­zio­ne e del com­mer­cio, l’associazione Culinarium si impegna a favore dei pro­dot­ti regionali.