
NUOVI PUNTI DI FORZA CULINARI
Il kimchi di Suur con verza
Noi di Bianchi siamo sempre alla ricerca di specialità regionali e prodotti innovativi. È così che siamo venuti a conoscenza dell’azienda Suur e del suo kimchi unico. Una nuova ed entusiasmante aggiunta alla nostra gamma. Questo prodotto combina la tradizionale arte coreana della fermentazione con ingredienti svizzeri e offre un’esperienza di gusto unica.
Ottobre 2024
Un’interpretazione innovativa del classico coreano. Suur reinterpreta la ricetta classica del kimchi utilizzando come base la verza locale invece del cavolo cinese. Il risultato è un kimchi dal sapore leggermente più delicato e più fresco al palato rispetto alla sua controparte coreana1. Realizzato con ingredienti biologici al 100% e lavorato a mano, questo prodotto non pastorizzato conserva tutte le sue preziose vitamine e i probiotici.

Kimchi con verza. Il sapore è leggermente più delicato, il finale è più fresco e al posto del cavolo cinese viene fermentato il cavolo verza coltivato localmente.

La verza cresce nell’azienda agricola biologica del fondatore di Suur, Lorenz.
Focus su sostenibilità e regionalità.
Suur attribuisce grande importanza alla sostenibilità e alla regionalità. Le verdure utilizzate per il kimchi provengono da aziende agricole biologiche della regione. La produzione viene effettuata a mano a Zurigo Schwamendingen, il che garantisce percorsi di trasporto brevi e una stretta connessione con l’economia locale.

Il fondatore di Suur Lorenz e l’amministratore delegato Andrea sui campi dell’azienda agricola biologica.
Applicazioni versatili nella ristorazione.
Il kimchi con spezie di Suur apre numerose possibilità creative per lei come ristoratore:
- Come alternativa vegana alla raclette o alla fonduta.
- Come contorno freddo o caldo per piatti asiatici
- Come condimento per hamburger e panini
- Come condimento innovativo per la pizza
- Come ingrediente per il bibimbap e altri piatti fusion.
La versatilità di questo prodotto le permette di aggiungere un tocco di innovazione e di sapore locale al suo menu.

Una grande idea: kimchi con pane e hot dog.
Una grande idea: kimchi con pane e hot dog.
Con il delizioso kimchi, non solo può offrire ai suoi ospiti un’esperienza gustosa, ma anche dimostrare il suo sostegno alla produzione locale e sostenibile. Scopra questa innovazione culinaria e porti la sua offerta gastronomica ad un nuovo livello.

Da Bianchi può ordinare il kimchi in vaschette da 1 kg.
Da Bianchi può ordinare il kimchi in vaschette da 1 kg.