Exlusiv bei Bianchi
Schlössli Shrimps – Nachhaltige Zucht in der Schweiz
In der Schweiz gewinnen Schweizer Garnelen an Bedeutung und werden von Spitzenköchen sehr geschätzt, weil sie frisch und nachhaltig sind.
29 April 2024
Schweizer Herkunft weckt normalerweise nicht unbedingt Assoziationen mit Meeresfrüchten, doch mittlerweile haben einige Betriebe hierzulande ihre Produktion auf die Aufzucht von Shrimps ausgerichtet. Überraschend ist, dass renommierte Köche wie Dominik Sato, Mike Wehrle oder Guy Ravet regelrecht begeistert sind von der Salzwasser-Delikatesse „made in Switzerland“. Was macht sie so besonders?
Einer der Gründe für die Begeisterung der Schweizer Küchenchefs für einheimische Crevetten ist die Gewissheit, dass sie ohne den Einsatz von Antibiotika gezüchtet werden. Bei Schlössli Shrimps setzt man auf ein ökonomisches und innovatives System, das Aquamimicry System. Damit es den Shrimps möglichst gut geht, enthält das Wasser gutartige Bakterien und kleinste Organismen. Dadurch werden die Tiere in einem möglichst naturnahen Umfeld gezüchtet.
Das Geheimnis: Eine Oase der Nachhaltigkeit. Ein weiterer Grund für die grosse Beliebtheit ist auch der nachhaltige Ansatz dieses Produkts. Einerseits weil zig Transportkilometer und Flugmeilen wegfallen, andererseits bemüht sich Schlössli Shrimps auch selbst um eine möglichst ressourcenschonende Aufzucht ihrer Shrimps.
Durch den gezielten Einsatz von Probiotika wird proaktiv die Gesundheit der Shrimps gefördert und schafft ein optimales Wohlfühlklima in der Zuchtanlage.
Ganz ohne Zuführung von Antibiotika und chemischen Zusatzstoffen werden sie Shrimps gezüchtet.
Auch Luca Bianchi bestätigt die Attraktivität dieser Garnelen, trotz ihres vergleichsweise hohen Preises im Gegensatz zu importierten Varianten aus Vietnam. Dadurch bleiben Schweizer Garnelen weiterhin äusserst exklusiv.
Die Mitarbeiter vor Ort, die Hüter der Geheimnisse, kümmern sich liebevoll um das Wohlbefinden der Schlössli-Shrimps. Tägliche Überwachung der Wasserwerte ist Pflicht, um optimale Bedingungen sicherzustellen. Diese Farm ist mehr als nur ein Ort der Zucht; sie ist ein Symbol für Transparenz und Verantwortung.
Die Reise der Schlössli-Shrimps von der Farm zum Teller ist ebenso faszinierend. Das Aquamimicry-System reduziert das Risiko von Krankheitsausbrüchen, während gesalzenes Süsswasser in einem kontinuierlich gefilterten Kreislauf den Shrimps ein gesundes Umfeld bietet. Beim Futter wird penibel darauf geachtet, dass nur natürliche Rohstoffe ohne Zusatzstoffe verwendet werden. Eine Rückverfolgbarkeit des Produkts für den Konsumenten wird somit gewährleistet.
Gebratene Shrimps mit Couscous-Salat
Die frischen, knackigen und gesunden Schlössli-Shrimps finden Sie bei uns. BIANCHI ist exklusiver Vetriebspartner!