Fisch in der Salzkruste
Fisch in der Salzkruste Interview Schweizer Illustrierte «Al Dente» Interview als PDF ...weiterlesen
Dezember 2019
September 2019
Exklusiv bei Bianchi: Schwarzfederhuhn aus dem Alpstein
Jetzt exklusiv bei Bianchi: Schwarzfederhuhn aus dem Alpstein Auch bekannt unter den Namen «poulet noir» und Schwarzfusshuhn ist das Schwarzfederhuhn eine schwarz gefiederte Variation aus der Rasse der Bressehühner, die ursprünglich aus Frankreich stammen. Die edlen und muskulösen Tiere werden in unserer hauseigenen Produktion im Appenzeller Alpstein gezüchtet und sind mit ihrem Geschmack der ...weiterlesen
Auch Fleisch-Alternativen sind interessant
Die fünfte Generation interessiert sich auch für Fleischalternativen Artikel Aargauer Zeitung ...weiterlesen
August 2019
Muscheln aus dem Zürichsee!
Muscheln aus dem Zürichsee! Artikel in «Salz & Pfeffer» (PDF) August 2019 Video auf RTS (Französisch) ...weiterlesen
Juni 2019
Interview Schweizer Illustrierte «Al Dente»
Fisch, Fleisch – Bianchi! Interview Schweizer Illustrierte «Al Dente» Interview als PDF ...weiterlesen
Mai 2019
Perfekt vernetzt: So wird die Pouletmast «interessant»
Perfekt vernetzt: So wird die Pouletmast «interessant» Artikel im «Appenzeller Volksfreund», Mai 2019 von Rolf Rechsteiner Ein Qualitätslabel, die Rückverfolgbarkeit bis auf den Hof, der ideale Vertriebspartner und ein Grosskunde, der international tätig ist – aus diesem Mix generieren Sepp und Evelyne Manser einen Teil ihres Lebensunterhalts. Die Einladung zum Lokaltermin beim Produzente ...weiterlesen
April 2019
TeleZüri: «Karfreitag ist Kampftag für Bianchi»
Kampftag für Fischlieferant Bianchi Link: Tele Züri-Beitrag vom 18.04.2019 Karfreitag ist der Tag, an dem in den meisten Haushalten nur Fisch auf den Teller kommt. Die Firma Bianchi ist deswegen im Dauereinsatz. Seit zwei Uhr morgens wird bei der Firma Bianchi in Zufikon Fisch filetiert. Am Donnerstag gibt es besonders viel zu tun, schliesslich ist Fisch am Karfreitag besonders gefragt. Relaxe ...weiterlesen
März 2019
André Jaeger & seine Fische aus der Bretagne
André Jaeger & seine Fische aus der Bretagne Fischbuffet? André Jaeger! Der Schaffhauser Chef serviert das Beste aus der Bretagne im «Storchen» Zürich. Text: Patricia Heller, Fotos: Lucia Hunziker Original-Artikel auf gaultmillau.ch 650 Kilo Meergetier vom Feinsten.André Jaeger ist eine Legende! In der «Fischerzunft» in Schaffhausen hat er Jahrzehnte lang für 19 Punkte gekocht – und sei ...weiterlesen
Nik Gygax: Muscheln, Turbot und Königskrabben
Nik Gygax: Muscheln, Turbot und Königskrabben Dreimal jährlich lädt Nik Gygax (Thörigen) zum «Festival aux Fruits de Mer». Liebeserklärung an die Bretagne! Text: Patricia Heller Fotos: Olivia Pulver Original-Artikel auf gaultmillau.ch ONE-MAN-SHOW IM «LÖIE». Wer es nicht mit eigenen Augen gesehen hat, kann’s fast nicht glauben: Bianchi schickt die schönsten Fische und Krebse aus der Bretagn ...weiterlesen
Pasta & Fisch? Keine einfache Kombination
Pasta & Fisch? Keine einfache Kombination «Ausser Spaghetti mit Vongole», sagt Marina Hofmann von Bianchi AG. Sonst brauchts etwas Fingerspitzengefühl. Marina Hofmann mag Muscheln zu Pasta. Interview: Isabel Notari Fotos: Lucia Hunziker, Geri Born, StockFood Original-Artikel auf gaultmillau.ch MARINA HOFMANN, PASST JEDER FISCH ZU PASTA? Ein schwieriges Thema. Da muss man erst mal unter ...weiterlesen