Bianchi vor Ort! Der Bio-Lachs aus Irland
Bianchi vor Ort! Der Bio-Lachs aus Irland Fischexperte Luca Bianchi besucht eine Bio-Lachsfarm im Atlantik. Auf einer Insel vor Irland. Eindrücklich! Artikel auf Gault-Millau.ch lesen ...weiterlesen
Dezember 2022
November 2022
Bianchi «beliebteste Metzgerei der Schweiz 2022»
Bianchi gewinnt «beliebteste Metzgerei der Schweiz 2022» In einer offiziellen Online-Umfrage des Food & Travel Magazins Falstaff schneidet Bianchi als beliebteste Metzgerei der Schweiz 2022 ab. Wir freuen uns sehr darüber. Die Familie Bianchi und alle Mitarbeitenden bedanken sich für das entgegengebrachte Vertrauen. Zu den Ergebnissen ...weiterlesen
Ein Leben für die Bruderhähne
Ein Leben für die Bruderhähne Auch männliche Küken sollen leben. Damit die Aufzucht funktioniert, braucht es mehrere Player. Artikel auf Gault-Millau.ch lesen ...weiterlesen
Oktober 2022
Maximal natürlich: Zürcher Oberländer Hirsch
Maximal natürlich: Zürcher Oberländer Hirsch Gesundes Fleisch aus nachhaltiger Zucht: Damhirsche von Felix Holenstein und Hirschpfeffer von Dario Bianchi. Artikel auf Gault-Millau.ch lesen ...weiterlesen
Juli 2022
Glacier 51: Das Wagyu unter den Fischen
Glacier 51: Das Wagyu unter den Fischen Der Schwarze Seehecht ist gerade in. Nicht gerade regional, aber aussergewöhnlich in Geschmack & Struktur. Artikel auf Gault-Millau.ch lesen ...weiterlesen
April 2022
Interview mit Peter Knogl
«Ein Steinbutt vom Grill macht mich glücklich» Interview mit Peter Knogl Chef des «Cheval Blanc» in Basel Artikel auf marmite.ch lesen ...weiterlesen
Juni 2022
Die Züri-Buntbarsche aus dem Büro-Komplex
Die Züri-Buntbarsche aus dem Büro-Komplex Umami produziert Microgreens in Zürich. In ihrem Ökosytem leben Fische, die für den Verzehr geeignet sind. Artikel auf Gault-Millau.ch lesen ...weiterlesen
Februar 2022
Der Zander aus den Walliser Alpen
Der Zander aus den Walliser Alpen Germann, Skibba & Zeindlhofer kaufen Zander bei Swifish. Ein Rundgang durch die innovative Zucht in Susten. Artikel auf Gault-Millau.ch lesen ...weiterlesen
Dezember 2021
Schweizer Wagyu? Bei Bianchi!
Schweizer Wagyu? Bei Bianchi! Hansruedi Zimmermann ist Schweizer Wagyu-Pionier. Seit diesem Sommer macht er gemeinsame Sache mit Bianchi. Artikel auf Gault-Millau.ch lesen ...weiterlesen
November 2021
Luca Bianchi: Dienstreise auf die Färöer!
Luca Bianchi: Dienstreise auf die Färöer! Der Co-Geschäftsführer von Bianchi will es genau wissen und besucht die Seafood-Produzenten auf den Färöern. Artikel auf Gault-Millau.ch lesen ...weiterlesen