Bianchi Blogccsm2024-07-04T10:42:13+02:00

Bianchi Blog

Die glücklichsten Schweine der Schweiz?

Bianchi Weihnachtsboxen Lachs & Champagner

Chef Janet, sieben Messer & ein 140 Kilo-Tuna!

Luca Bianchi auf Schatzsuche in Sardinien

Die Tartufai aus Umbrien liefern in 75 Länder

Mise En Place mit Luca Bianchi

Bianchi Dry Aged

Das ist die beliebteste Metzgerei der Schweiz 2026

Fleischfachmann / Fleischfachfrau 100%

Renndress aus echter Fischhaut

Mehr als ein Arbeitgeber – eine Familie seit 1881

Carabineros, Austern und ein magisches Pulver

Zwei Starchefs & 210 Kilo Bluefin-Tuna

30 radikale Gänge: Fisch, Fleisch, Fett!

Qualivo-Kalbfleisch für die Gastronomie

Neu bei Bianchi: Müeslikalb aus Buttisholz

Was sind die Essenstrends für 2026?

Der Skrei

Das Geheimnis von Wagyu

Mit Wagyu und Austern über den Julier

Transparenz bei «Bianchi»: Wo Spitzenfischerei ihren Anfang nimmt

Festtagsdelikatessen von Bianchi

«Köche schreiben Ojo de Agua auf die Karte»

«Hönggerhof»: Fisch aus dem Reifeschrank!

Logistik als Markenkern bei «Bianchi»

Bianchi an Bord der Excellence Princess

Moules & Frites! Tipps und Tricks der Chefs

Bianchi auf den Spuren des kanadischen Hummers

Schweizer Kaviar aus Bergquellwasser

Frische aus reinem Quellwasser

«Bianchi» im Appenzellerland

„Junge Talente sind unsere Zukunft“

Seafood. Simply from plants.

Swiss Wagyu

Die Stadt der roten Krebse

«Eichmühle», Wädenswil: Ran an den Maibock!

Am Herd: die Geheimnisse der Knogl-Küche

Die Augen verraten es! Worauf man beim Kauf von frischem Fisch achten sollte

Bianchi ist Hauptsponsor der «Bella Italia!» Ausgabe von GaultMillau

Chefin Noémie, Seezunge & Milken für Politiker

«Bianchi»: täglich zweimal frischer Fisch

Auf dem Eis und bei «Bianchi» geht’s um die Wurst

La Perche Loë – ein Besuch bei der Valperca S.A.

Makrelen – von Grill bis Sashimi

Der Teufel unter den Fischen: Ein faszinierender Tiefseebewohner

Gregor Smolinsky: Tour mit dem Frühaufsteher

Färöer-Abende im «Fiescherblick»: Nordische Genussreise in den Alpen

Philippe Deslarzes, der Abenteurer des Skrei

Millionenschwere Top-Tunas für Top-Chefs

Obsiblue – die blaue Beauty von Bianchi

Skrei-Saison: Wie garen, womit kombinieren?

Bianchi mal Bianchi gibt? Schaumwein!

Ein Hochgenuss zu Weihnachten

Next Generation! «Loslassen muss man lernen»

Der Bianchi Austern-Guide

Bianchi & die Chefs im Austern-Paradies

Von kleinen und grossen Pilzproduzenten: Unsere Reise durch die Schweizer Pilzwelt

Nachhaltiges Kimchi mit Wirz

Walfett & Schneehuhn: Luca Bianchi in Grönland

Der Markt konsolidiert sich – wir bleiben unabhängig!

Exklusive Kooperation mit Rocha aus Peniche

Dry Aging mit Kingfish & Madai Dorade

Octopus, Kalmar & Co.

Ceviche – Fisch in Fruchtsäure gegart!

Bianchi: Aus dem See bis auf den Sterneteller

Griechischer Fisch! Bianchi fischt vor Leros

Bluefin Tuna aus Spanien bei Bianchi

Bianchi «beliebteste Metzgerei der Schweiz 2024»

Luca Bianchi & der grösste Fischmarkt der Welt

Wir können uns keine Fehler erlauben

Schlössli Shrimps aus der Schweiz

Dario Bianchi: Dienstreise zu den Gauchos

Toffolon & Müller: Jagd auf King Crabs!

Die Welt des exquisiten Wagyu-Genusses bei Bianchi

Direkt von den trendigsten Hotspots Mexikos: Der Kanpachi

L’ostrica rosa! Bottura, Bartolini & Taufer

Jakobsmuschel-Degustation auf dem Fischerboot

Safran der höchsten Qualität

Mit dem Bianchi-Wägeli ans Young-Chef-Finale

Bianchi «beliebteste Metzgerei der Schweiz 2023»

Gilad Peled bei den Kräuterlämmern

A5 Wagyu? Ist das nicht diese japanische Autobahn?

Algen – der Superfood von Bianchi

Microgreens: Superfood von Bianchi

Bianchi & die Felchen: ein richtig guter Fang

Ein Leben für die Bruderhähne

Geheimtipp der Chefs: Bremgartner Forellen

Wie in Frankreich! Der «Haché Beef Burger»

32’880 Kilo Seafood pro Jahr für Zermatt!

Bianchi vor Ort! Der Bio-Lachs aus Irland

Bianchi «beliebteste Metzgerei der Schweiz 2022»

Maximal natürlich: Zürcher Oberländer Hirsch

Glacier 51: Das Wagyu unter den Fischen

Die Züri-Buntbarsche aus dem Büro-Komplex

«Ein Steinbutt vom Grill macht mich glücklich»

Der Zander aus den Walliser Alpen

Schweizer Wagyu? Bei Bianchi!

Luca Bianchi: Dienstreise auf die Färöer!

Auch die Romands wollen Fisch von Bianchi!

Ein 100-Kilogramm-Heilbutt für Stefan Jäckel

Frisch, frischer, rote Kiemen (Radio SRF 2)

Nur bei Bianchi: Thurgauer Apfelschweine

Die Bianchi App für Restaurants & Hotels

14 Kilo! Mega-Turbot für den Bürgenstock

Bei Bianchi geht’s um die Wurst!

Nur bei Bianchi: Güggeli vom Alpstein

Fabrizio Zanetti steht auf Schweizer Trüffel

105-Kilo-Tuna! Dietmar & die starken Männer

Fliegauf und der 90-Kilo-Heilbutt!

COVID-19: Offener Brief an die Bundesregierung

Dieter-Meier-Beef! Bianchi liefert nach Hause

Culinary Olympics 2020 in Stuttgart

Jaeger & Jäckel bitten zum Fischbuffet No. 4

Nur bei Bianchi: Dieter Meiers Angus-Rinder

OJO DE AGUA by Dieter Meier

Fisch in der Salzkruste

Auch Fleisch-Alternativen sind interessant

Muscheln aus dem Zürichsee!

Interview Schweizer Illustrierte «Al Dente»

Funke taucht ab! Jakobsmuscheln aus Norwegen

Perfekt vernetzt: So wird die Pouletmast «interessant»

TeleZüri: «Karfreitag ist Kampftag für Bianchi»

Lehrlingskurse Fisch mit Felix Furrer

Nik Gygax: Muscheln, Turbot und Königskrabben

Pasta & Fisch? Keine einfache Kombination

André Jaeger & seine Fische aus der Bretagne

Freshly arrived! Swiss Alpine Salmon

Frisch eingetroffen! Swiss Alpine Lachs

Neu! Saumon d’Isigny

Bianchis U.S. Prime Beef

Herr Edi, der Patron – Ein Nachruf

Kicha Arumugam, Chef Fischerei

Bianchi, die vierte Generation – Ein Gespräch mit Giulio Bianchi.

Rico Pengler, Erbauer der Bianchi Foodtruck-Family

Daniel Cereghetti, Leiter Tiefkühllager

Mauro Saro, Leiter Nachtdienst

Max Maksimovic – einer von uns

Der Bianchi-Kalender von 1981

Bianchi und SV Schweiz

Bianchi – Die fünfte Generation

Das letzte Glied

Die beste Forellenzucht im Norden Italiens

Bianchi’s Wild

Bianchis Metzgerei in Zufikon

Risotto mit Calamaretti und Co.

«Wir wollen die Jungen fördern.»

1994: Ladenschliessung im Niederdorf

Interview mit Robin Geisser – Alpstein Poulet

Bianchis Tiefkühllager

Bianchis Ein- und Verkauf

Pouletbrust mit Bulgur-Tabbouleh

Es darf auch mal Tofu sein

Schweizer Zuchtfisch

Sommersalat mit Knusper-Tofu

Fisch ist nicht gleich Fisch.

Pyrenäen-Milchlammschulter

Strom aus Fischabfällen?

250 Mitarbeiter, 1 Ziel: Frische!

Orientalische Alpstein-Coquelets

Best of Swiss Gastro 2017: «Toi et Moi»

Pietro Zanoli und die Limmat

Bianchis «Die guten Rezepte», 1931