«Ein Steinbutt vom Grill macht mich glücklich»
«Ein Steinbutt vom Grill macht mich glücklich» Interview 14. April 2022 Peter Knogl ist der König der Saucen, aber auch der König der Fischgerichte. Im Interview mit marmite verrät der Chef des Restaurants Cheval Blanc in Basel, warum er Rougets mit Öl übergiesst und wo er selbst am liebsten Fisch isst. Am Anfang eines exzellenten Gerichts stehen exzellente Zutaten. Woher kommen die Fisch ...weiterlesen