Neu bei Bianchi Saumon d'Isigny Sein festes Fleisch ist von feiner Struktur mit einem geringen Fettanteil. Sein intensives, frisches Salmoniden-Aroma wurde bei mehreren Verkostungen überschwänglich gerühmt. Die sanfte Aufzucht erfolgt in einem Naturreservat ohne jeglichen Zusatz von Hormonen oder Pestiziden. Das Ergebnis spricht für sich Geografische Herkunft: Isigny (Normandie) FR Tier ...weiterlesen
Obsiblue - die blaue Beauty von Bianchi Kleine Fisch- & Krustentierkunde Die blaue Crevette wird nur nachts gefangen. Um Stress zu vermeiden. Und optimale Qualität zu garantieren! BLAU WIE DAS MEER. Obsiblue ist eine wahre Delikatesse, die in der grössten Meerwasserlagune der Welt gezüchtet wird. Neukaledonien, ein von der Unesco geschütztes Reservat, liegt im südwestlichen Pazifik. ...weiterlesen
Fortunat Gregori Leiter Einkauf Golden Shrimps Was genau ist Ihre Funktion bei Bianchi? Hauptsächlich Einkauf von Tiefkühlprodukten, in erster Linie Seafood. Dabei machen die Shrimps knapp die Hälfte aus. Zusätzlich bin ich in der Planung für Alpstein tätig und teilweise auch im Verkauf. Bleiben wir bei den Shrimps. Woher kommen die? Hauptsächlich Vietnam. Wir haben da ein Büro mit acht Mita ...weiterlesen
Kicha Arumugam, Chef Fischerei ...kontrolliert, sortiert, organisiert, portioniert und verarbeitet täglich über 30 Tonnen Fisch aus aller Welt. ...weiterlesen
Bianchi, die vierte Generation Ein Gespräch mit Giulio Bianchi Vor ein paar Wochen bin ich hier mit Euren Söhnen gesessen. Die sind jetzt in der gleichen Situation wie ihr vor etwa 34 Jahren Heute ist das aber ein bisschen eine andere Situation. Wir sind Brüder, kommen aus dem selben Haus, aus der selben Kultur. Dario und Luca sind Cousins, sie hatten verschiedene Elternhäuser, der Eine aus ...weiterlesen
Rico Pengler, Projektleiter bei Konform AG Die Erbauer der Bianchi Foodtruck-Family Ihr habt für Bianchi diesen Food-Anhänger gebaut. Wenn ich mich auf diesem Riesengelände so umsehe, denke ich, das war eher ein kleiner Auftrag für Euch? Nein, das kann man so nicht sagen. Es waren bei uns sämtliche Abteilungen miteinbezogen worden. Sehr viele Hände haben da mitgearbeitet, es handelt sich um ...weiterlesen
Daniel Cereghetti, Leiter Tiefkühllager Was genau ist Ihre Funktion bei Bianchi? Ich bin Leiter Tiefkühllager. Die ganze Disposition, Bestellungen bereit machen mit meinem Team. Ich habe ein Team mit 20 Leuten, die in drei Schichten arbeiten. Wie sieht denn so ein Tag aus? Wir fangen morgens um vier mit der Bearbeitung der Aufträge an, die über Nacht reingekommen sind. Wie kommen die rein? ...weiterlesen
Mauro Saro, Leiter Nachtdienst Wie kamen Sie zu Ihrer Funktion bei Bianchi? Zuerst arbeitete ich sieben Jahre am Tag, im Verkauf, sammelte dort viele Erfahrungen im täglichen Kontakt mit den Kunden. Eines Nachts fiel jemand aus und man hatte mich gefragt, ob ich die Nachtschichten übernehmen will. Bis wann dauert eine Nachtschicht? Bei uns ist ab 18.00 Uhr das Band drin. Dann geht der Verkauf ...weiterlesen
Unser Technik-Tausendsassa Max Maksimovic Einer von uns. ...weiterlesen
Der Bianchi-Kalender von 1981 Als Bianchi das Hundertjährige feierte wurde unter anderem dieser Kalender produziert, welcher dann die Küchen zahlreicher Kundinnen und Kunden des Geschäftes an der Marktgasse in Zürich zierte. Monat für Monat führten die ausgewählten Bilder durch die ereignisreiche Vergangenheit von Bianchi. Auch aus heutiger Sicht ein interessanter Einblick in diese Zeiten, vor ...weiterlesen
